INI PENYEBAB ANEKA KUE dengan hiasan COKLAT TAMPAK BERJAMUR…
Karena ternyata coklat hanya sekedar di lelehkan namun tidak melalui proses Tempering yang benar sehingga sugar bloom sering terjadi (bahkan saat dibuka dari kemasan yang ter-seal)
Simak singkat cara temper berdasarkan jenis coklatnya @kursusbakingprivate
🔥 Cokelat hitam atau dark chocolate: lelehkan hingga 45-50°C, dinginkan hingga 28-29°C, panaskan kembali ke suhu kerjakan 31-32°C
🔥 Cokelat susu atau milk chocolate: lelehkan hingga 45-50°C, dinginkan hingga 27-28°C, panaskan kembali ke suhu kerjakan 30-31°C
🔥 Cokelat putih atau white chocolate: lelehkan hingga 40°C, dinginkan hingga 25°C, panaskan kembali ke suhu kerjakan 28°C
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers ✌🏻
.
.
#tobakuonline #kursuskue #kursusonlinekue #kuekering #kuker #resepkuekering #resepkuekeringlebaran #resepkuetradisional #resepkuemudah #resepkuebolu #resepkuecoklat #resepkueharian #resepkueindonesia #bakingclassmalaysia #bakingclassjakarta #bakingclasses #bakingclassmedan #bakingclasssurabaya #bakingclasskl #bakingclassonline
#kursusonline #bakingcourse #tobakuonline #kursuskue #kursusonlinekue #kuekering #kuker #resepkuekering #resepkuekeringlebaran #resepkuetradisional #resepkuemudah #resepkuebolu #resepkuecoklat #resepkueharian #resepkueindonesia #bakingclassmalaysia #bakingclassjakarta #bakingclasses #bakingclassmedan #bakingclasssurabaya #tobaku #bakingclassonline #tipsbaking #kelasbaking #bakingtips #resepkue #resepkuetradisional #resepnusantara
