Ternyata kualitas & rasa dipengaruhi oleh cara kita mengemas, karena tujuan mengemas...

Ragi kering bermasalah, munculah Ragi alami yang digadang lebih sehat... tiba-tiba dengan arus informasi yang sangat padat merayap muncul "Fresh Yeast"

1. 100% biasanya Tepung kadalurasa tidak akan bisa mengikat...

Ini jauh melampaui kursus privat *online* biasa (informasi harga untuk kelas *offline* tersedia di katalog kami)...

Tidak memahami atau membiarkan adonan, proses fermentasi adalah sesuatu yang memiliki "laju"...

- Tepung protein rendah atau sedang memiliki daya serap air yang lebih sedikit dibandingkan tepung protein tinggi... perpaduan tepung dengan hidrasi berlebihan bisa jadi penyebab penyerapan tidak maksimal....

Jangan panik tapi usahakan sat set, waktu listrik padam suhu jadi masalah utama dan laju fermentasi jadi tidak terkendali (untuk yang tipe adonan komersial)

Dari Dapur Sederhana Menuju Standar Dunia...

1. Suhu mentega bukan beku, mentega dengan titik leleh rendah akan menyatu dengan alami ke adonan. pastikan beku ;)....

1. Kemasan MERAH, The Lean Dough Specialist (Ragi Rendah Gula) Kemasan berwarna merah dirancang khusus untuk adonan yang tergolong Lean Dough (adonan dengan kadar gula sangat rendah hingga sedang).....

Yuk Kenali 2 jenis ragi alami… Mana sih Flavor yang dianggap Artisan dari sebuah Ragi Alami ??? Cus simak singkat @kursusbakingprivate

Mastery Class x Ultimate Class adalah tingkatan tertinggi dalam konspirasi commercial dan Artisan baking. Bukan private kursus online yang biasa Sobat Bakers temukan (cek harga Offline tersedia dikatalog).