Sifat Aneka Margarin Pada Aneka Adonan.

Memahami basic dari sebuah Margarin pada aneka adonan ;

1. Margarin tentu memiliki stabilitas bentuk padat & kaku, sehingga keunggulan ini membantu segala jenis di dunia perkue keringan, cookies yang ingin hasil & tekstur kokoh. Sebaliknya bila untuk aneka kue-kue / bolu alasannya kenapa biasanya lebih banyak akan di cairkan, diharapkan bentuk padat ini tidak kembali saat sudah menjadi adonan, bahkan dalam jenis kue-kue seperti butter cake dll yang menggunakan metode margarin dikembangkan lebih dulu (berusaha membuat sifat ringan pada hasil akhir)

2. Titik leleh yang tinggi, dimana wilayah iklim seperti indonesia membutuhkan bahan ini karena mudah diolah, tahan banting bahkan mempertahankan kerenyahan dalam tingkat yang relatif lama dibandingkan mentega

3. Aroma kuat, memang kerap kali lebih dipilih daripada mentega / butter murni karena aroma tajam yang berasal dari artificial (buatan) atau bos / butter oil

Nah alasan kenapa di Indonesia khususnya lebih menyukai margarin, karena dari beberapa banyak aspek margarin lebih mudah dihandle selain lebih ekonomis.

Next post jangan dilewatkan, Sifat Mentega / Butter murni ternyata yang membawa dampak ketahanan produk 😉

Semoga bermanfaat ya Sobat Bakers

#tipsbaking #bakingcourse #sekolahbaking #pastry #sekolahpastry #pastryaddict #bakingclass #bakingclasses