Susu UHT untuk roti memberikan hasil yang berbeda dibandingkan menggunakan susu pasteurisasi ? Cus simak singkat @kursusbakingprivate tentang 4 jenis yang harus dipahami sebelum baking 😉

1. Susu Segar, bentuk murni” dari susu yang belum melewati proses pemanasan memiliki enzim aktif dan populasi mikroba alami yang utuh. Jenis ini wajib dipanaskan lebih dulu sampai mendidih baru bisa digunakan & bukan untuk produk baking yang bisa disimpan.

2. Susu pasteurisasi, proses pemanasan suhu rendah yang bertujuan membunuh bakteri patogen tanpa merusak struktur protein. Jenis ini masih untuk aneka baking yang tidak untuk disimpan.

3. Susu UHT, Proses ini menggunakan suhu yang sangat tinggi namun dalam waktu yang sangat singkat sehingga bisa tahan lama disuhu ruang sebelum kemasan dibuka.

4. Susu Sterilisasi, melalui proses pemanasan paling ekstrem untuk memastikan seluruh mikroorganisme hilang, warna susu cenderung agak krem & aromanya sangat khas sehingga daya simpan lebih lama dari 3 jenis diatas dan menjadi yang paling direkomendasikan untuk berbagai adonan baking.

Nah Sobat Bakers biasanya tim mana nih ?

‼️ Next post akan membahas mana yang terbaik untuk berbagai aplikasi baking 😉

—————>
Tanpa sensor, 100% Akses Gratis selamanya biaya 0% dengan Join Komunitas Bakers Level Up dimana bukan hanya gratis konsultasi tapi juga membedah berbagai bahan baku dengan “Brutal” klik disini