Cannele diakhiri butter tteok..

beberapa tahun terakhir kita melihat kejayaan Cannele asal Prancis, dengan karakteristik kulit karamel yang keras dan bagian dalam yang lembut seperti custard, Fenomena ini bukan sekadar soal rasa, melainkan pergeseran gaya hidup global yang mulai beralih ke alternatif pangan yang lebih ramah pencernaan.

Sejarah Singkat Tradisi Korea dan Sentuhan Barat, Tteok pada dasarnya adalah kue beras tradisional Korea yang sudah ada selama ribuan tahun, biasanya dibuat dari tepung beras ketan. Namun, Butter Tteok adalah varian modern (fusion) yang lahir dari eksperimen para artisan baker di Seoul.

Mereka mengambil teknik baking ala Barat menggunakan mentega berkualitas tinggi dan metode pemanggangan suhu tinggi lalu menerapkannya pada adonan tepung beras ketan.

Hasilnya? Tekstur yang sangat mirip dengan Cannele tentu renyah di luar namun sangat kenyal (chewy) di dalam.

Ada beberapa alasan kuat mengapa Butter Tteok diprediksi akan menjadi primadona baru di etalase toko roti dunia.

1. Gluten-Free poin kemenangan utamanya Cannele tradisional sangat bergantung pada tepung terigu (gluten) untuk menciptakan struktur custard yang sempurna. Sementara itu, Butter Tteok secara alami menggunakan tepung beras ketan yang bebas gluten. Di tengah meningkatnya kesadaran akan kesehatan pencernaan, Butter Tteok menjadi pilihan bagi mereka yang ingin menikmati pastry mewah tanpa rasa khawatir.

2. Tekstur yang Lebih Adiktif Bagi masyarakat Asia, tekstur kenyal atau mochi-mochi adalah standar kenyamanan kuliner. Butter Tteok memberikan sensasi yang lebih elastis dan tahan lama dibandingkan Cannele yang terkadang bisa menjadi terlalu keras jika tidak dikonsumsi segera setelah matang.

3. Karakter Rasa yang Lebih Versatil, Jika Cannele identik dengan rasa vanilla dan rum, Butter Tteok lebih mudah dipadukan dengan berbagai profil rasa modern. Mulai dari brown butter, keju, matcha, hingga wijen hitam, bukan hanya dimainkan secara filling namun juga dengan topping… Mentega yang meresap ke dalam pori-pori beras ketan menghasilkan aroma nutty yang sangat kuat saat dipanggang.

4. Bentuk lucu dan unik, berbeda dengan canelle yang memiliki loyang bentuk baku. Butter tteok malah memiliki berbagai karakter unik dan lucu, yang lebih digemari berbagai kalangan masyarakat.

Nah kabar baiknya, Butter Tteok anda bisa memiliki kenikmatan khas Canelle dengan kelembutan dan tekstur khas namun dengan ciri khas gluten free juga lebih rendah gula !

Tunggu apalagi dapatkan resep ini gratis bagi pembelian Bundle vvip !