Kursus Baking

By /
Salah satu penyebab adonan basah terus, benyek tidak kalis padahal sudah hampir satu jam ? cus simak singkat penyebabnya pasti ada diantara deretan ini..
1. 100% biasanya Tepung kadalurasa tidak akan bisa mengikat gluten, cek tepung yuk.. nah pastikan yang beli repack paham benar tanggal expired datenya.
2. ⁠speednya berapa ? skalanya berapa… kadang dikira penghematan skala resep bukan dibagi 2 malahan dibagi jadi 4 atau diskala sesuai kebutuhan PO… adonan terlalu minim pasti gagal terjadi reaksi kimiawi karena batasan minim, belum lagi mixer besar tidak mampu mengaduk adonan minim yang ada malah gagal.
3. ⁠Khusus hidrasi tinggi masukan air secara bertahap supaya gluten terbentuk perlahan tanpa kaget.
4. ⁠Suhu ruang panas, semua bahan adonan hangat… adonan Sobat Bakers bisa saja sedang berfermentasi diproses pengadukan sampai gluten ikut lemah & rusak.
5. ⁠Salah memilih ragi.. pernah tau tidak seperti contoh ragi Gold bisa diaduk dengan cairan dulu atau langsung dalam tepung… tapi untuk beberapa hal saf instan merah bisa merusak gluten bila diperlakukan sama dengan gold.. nah pastikan menyesuaikan dengan resep bawan yaa. 
 
——— 
 
Kuasai instan dengan cicilan pasti 12x ! 
 

“Blueprint” industri roti Jepang langsung ke tangan Sobat Bakers dalam hitungan menit !

Tidak butuh biaya “berlebihan” atau waktu tahunan hanya untuk sebuah Ilmu yang baku, di kursusbakingindonesia.com Sobat Bakers bukan dilevel “belajar” tapi dilevel “mengendalikan & menguasai” bahkan untuk Bakers Pemula 😉

1. Kuasai 5 Basic Japan Signature mulai dari adonan, filling sampai topping
– くるみパン (Kurumi Pan)
Roti paduan malt & walnut yang lembut dengan paduan oatmeal dan kedelai. Nikmati roti Classic dengan potongan walnut renyah dan gurih di setiap gigitan.

– かぼちゃパン (Kabocha Pan)
Roti labu khas Hokkaido dengan tekstur adonan dan isian labu lembut, lumer dan melt.

– ダブルチョコメロンパン (Double Choco Melon Pan) Roti “super cokelat” yang fluffy dengan lapisan kulit melon pan yang renyah dan nagih ! Manjakan lidah dengan isian krim cokelat lembut yang mewah.

– いちごと桜のブリオッシュ (Ichigo to Sakura no Buriosshu) Roti Brioche elegan dengan gulungan pasta sakura, melted cream cheese, dan kesegaran selai stroberi asli !

– りんごのクリームパン (Ringo no Kurīmu Pan) Roti susu dengan isian homemade egg custard dan selai apel yang segar. Manjakan hidupmu !

2. Materi 2 Metode : Biga & 100% SOURDOUGH !
3. Bedah tuntas 13 materi fermentasi dan rahasia adonan kalis elastis tanpa gagal.
4. Teknik panggang standar industri Jepang menggunakan bahan lokal namun hasil High-End.
5. Konsultasi personal selamanya langsung dengan Recipe Developer
6. Materi Video
7. Materi Pdf (Resep, Sistem Pantry dan pergantian Brand bahan baku sampai cara Frozen dll)

Join Fuwa-Fuwa Soft Texture, Hard Profits

semoga bermanfaat &
Happy Baking 😉 !

 
 
Scroll to Top