PAHAMI DASAR SEMUA ADONAN BAKING MEMBUTUHKAN LEMAK HEWANI SEBAGAI :
1. Pelembut Struktur, membantu melapisi gluten.
2. Pelembab, lemak mengikat air menguap secara cepat.
3. Aroma & Mouth Feel Creamy.
4. Emulsifier alami, sehingga tekstur & pori seragam (rapat bukan rongga2 kasar).
5. Warna ke-emasan pada permukaan.
Sangat harum !
Vatpro adalah Special Bread & Cake Premix (Premiks Roti dan Kue) yang ditujukan untuk premix atau replacer susu full cream murni yang harganya terpaut jauh.
TIPS PENGGUNAAN hasil maksimal :
1. Jangan gunakan 100% Vat Pro, supaya hasil adonan tidak cenderung dry karena kekurangan lemak kecuali sumber lemak melimpah dari bahan lain
2. 20-30% Cukup untuk aroma yang tajam karena inilah keunggulan Vat Pro, bahkan sangat sempurna untuk aneka topping seperti donat, putri salju tanpa kuatir berjamur dengan cepat seperti susu bubuk murni. Bahkan bebas gumpalan !
3. Vat Pro diciptakan untuk membuat biaya produksi minimal, maka perhatikan kondisi takaran kuning telur, pemakaian mentega dari pada margarin atau misal pada roti atau donat gunakan metode yang mumpuni misal penggunaan tang zhong sampai pre ferment untuk mengimbangi lemak (pencipta kelembapan)
Jadikan Vatpro sebagai Booster, bukan pemain tunggal. Mix dengan susu asli untuk dapatkan tekstur moist PLUS aroma yang menggoda pelanggan dari kejauhan!
ragu memilih berbagai jenis bahan baku?
Metode baking tidak konsisten ??
Produk Biasa aja ??
Sobat Bakers bisa berkonsultasi langsung gratis dengan kami, 100% Gratis hanya daftar ke link Bio diatas dan dapatkan berbagai info “Brutal” ke berbagai jenis bahan baku yang sering dianggap “Tabu” untuk dibahas.
COBA KAMI GRATIS !
@kursusbakingprivate
Kami hadir sebagai komunitas yang siap mendukung perjalanan Sobat Bakers, terutama bagi Sobat Bakers yang merintis dari dapur pribadi. Kami paham betul sulitnya mencari informasi “benar” & berjuang sendiri 😉
Di Komunitas Bakers Level Up, rasakan banyak keuntungan
– Terhubung langsung dengan Owner sebagai Recipe Developer yang paham basic aneka adonan baking & ribuan bakers lain untuk saling dukung dan memajukan perekonomian Indonesia tentunya
– Mendapatkan pemahaman mendalam tentang bahan baku yang mungkin belum pernah kamu dengar, dan bahkan rahasia pamungkas di Mastery Class kami
– Bebas berbagi dan curhat mengirim foto & video tentang metode adonan hingga rekomendasi memilih tools baking
– Pastinya juga Sobat Bakers akan level up dalam hal packaging & strategi penjualan yang efektif dimana ada info penting yang hanya dibagi pada “Komunitas”
– Berkesempatan memenangkan undian Mastery Class gratis (100% seperti yang berbayar tanpa biaya sedikitpun) serta hadiah alat baking dari sponsor.
– Jangan tunggu lagi!
Buktikan sendiri tanpa ada biaya apapun di dalam komunitas. Ajak juga teman bakers kamu yang lain untuk berkembang bersama!
Master Bread
Country Loaf Sourdough 5 Jam !
